栽培要点

  选（xuǎn）地 : 林地、农用耕（gēng）地均可 , 要（yào）求土（tǔ）质疏松 , 排水良好 , 无积水 , 近（jìn）水源。
  整地 : 整理成高畦状 , 宽（kuān） 1.0~1.2 米 , 沟（gōu）宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米。

  播种: 环境最高温度低于 20℃为适宜播（bō）种时节 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由于不同土壤保水性不（bú）同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在（zài）土壤上（shàng）有凉爽感 , 用力捏可成团无水（shuǐ）渗出（chū） , 松手后手上有轻微水印（yìn） , 丢在地上（shàng）可散开。每亩（mǔ）撒播或穴播菌种（zhǒng） 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采（cǎi）用（yòng）机（jī）械（xiè）覆土（tǔ）或（huò）用钉耙翻耕平整菌种和畦面土层 , 确保有 70% 以上的菌种被翻入（rù）土 , 覆土厚度（dù）为 3~5 厘米（mǐ）。

  覆膜: 在畦面覆盖黑色（sè）、白色或半（bàn）透性农用地膜 , 以黑色地膜为好 ; 地膜（mó）厚 0.004一（yī）0.006 毫（háo）米 , 宽度与畦面（miàn）一致 , 覆（fù）膜后在地膜两边每隔 50 厘米压（yā）一（yī）土块（kuài） , 既（jì）避免大风吹走地（dì）膜 , 又可保（bǎo）持菌床一定的通气（qì）效果。

  搭建遮阳棚（péng）: 遮阳棚可在播（bō）种之前 , 也（yě）可在播种之后进行搭（dā）建 , 选择 4~6 针、透光（guāng）率为（wéi） 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南地区以平棚（péng）为宜 , 平棚高度不（bú）低于 2 米 ; 长江（jiāng）以北地区以拱棚为宜 , 避免大风大雪对（duì）棚的损害。
  养菌 : 整（zhěng）个养菌环节土壤含（hán）水量控制在（zài）15%~28%, 控制（zhì）土壤温度不高于 25℃ , 以免滋生杂菌（jun1） , 空气湿度自然。

  补料 : 在环境温度（dù） 20℃条件下 , 播种 3~4 天后 , 土层内及土层表面将萌发（fā）大量洁白纤（xiān）细的营（yíng）养菌丝 ; 培养 1 周左（zuǒ）右（yòu） , 菌丝量增大变（biàn）浓密（mì） , 可进行“外源营养袋”的补料 , 营养袋规格（gé）为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜 , 将外源营养袋侧面划口或打孔（kǒng）面朝下扣在长有（yǒu）营养菌丝的菌床上 , 再覆盖地膜。每亩地的营养袋用量为1600一（yī）2000 个。

  撤袋（dài） : 羊肚（dù）菌的菌丝将沿着划口处长入外源营养袋内吸收营（yíng）养, 补（bǔ）料（liào）操作后约一个月, 菌丝可长满（mǎn）营养袋。

  此（cǐ）时（shí）环境温度也逐（zhú）渐降至最低 , 待第二（èr）年春季温度（dù）回升时撤（chè）膜、撤袋。
  催菇 : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采用（yòng）微喷管浇水 , 时间控制在每天（tiān） 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙壤地 , 浇水1~2 次 , 保水（shuǐ）性好的（de）黑壤地 , 可（kě）适当（dāng）减少浇（jiāo）灌（guàn）时间和次（cì）数 , 整体保持（chí）土壤（rǎng）水分在 28%~35%。增（zēng）加棚内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可（kě）出现针尖状的菌丝扭结（jié）的（de）原基,3~5 天后（hòu）即能发（fā）育成（chéng）球形原基。原基的发（fā）育速度与环境（jìng）条件特别是温度密切相关。

  出菇管理 : 原（yuán）基（jī）生长至 3 厘米左右的幼菇时为最关键（jiàn）阶段 , 此时条件不适 , 极易造成原基或幼菇夭（yāo）折。排除原基夭折生理（lǐ）性因素（sù） , 如（rú）前期营（yíng）养储备不足等 , 环（huán）境条件非常重要（yào） , 此（cǐ）时（shí）控制土（tǔ）壤（rǎng）水分在 25%~32%, 高于播（bō）种环节 , 略低于（yú）催菇环节 ; 保持空气湿度在 85%~95%, 与催菇环节相（xiàng）同 ; 土壤温度自然 ; 适度通风（fēng） , 菌床（chuáng）表面风速控制在每分钟 20~40 厘米为宜。

  采（cǎi）收 : 条件适宜时 , 原基生长 20~30 天可达到成熟 , 成熟的羊肚菌子囊果体积（jī）不再增大 , 菌（jun1）盖表面（miàn）的凹坑明显 , 棱廓分明（míng） , 菌肉厚实 , 手感较沉。采摘前不可喷水（shuǐ） , 以免影响品质。