近日，记者走进谭友平位于曲（qǔ）靖市（shì）麒麟区凤来社区田间的羊肚菌种植（zhí）示范基地，谭友平正蹲在田间，小心翼翼地查看（kàn）着自己（jǐ）的“宝贝”，他乐呵呵（hē）地（dì）说：“再过几天就会迎来头茬羊肚（dù）菌的丰（fēng）收（shōu）采

近日（rì），记者走进谭友平位（wèi）于曲靖市麒麟区凤来（lái）社区田（tián）间的羊肚菌种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在田（tián）间，小心翼翼地查看着自己的（de）“宝（bǎo）贝”，他乐（lè）呵呵地说：“再过几天就会迎来头茬羊肚（dù）菌的丰收采摘了。”面（miàn）对大棚内（nèi）新鲜（xiān）的羊肚菌，谭友（yǒu）平激（jī）动不已。2015年至（zhì）今，3年来（lái）他倾注（zhù）了太多时间和感情，坚持（chí）不懈（xiè）地研究羊肚菌人工（gōng）种植技术，期间历经一次次的（de）失（shī）败，功夫（fū）不（bú）负有心人（rén），最终攻（gōng）克了技术难题，今年（nián）30亩左右的羊肚菌试种（zhǒng）取得成功，市场价格也不错。

据（jù）了解，羊肚菌目前的国内价（jià）格不稳定，具体的价格跟数量和（hé）质量均有很大（dà）关系，一般（bān）售价在800元到1000元左右一（yī）公斤，而剪脚的羊肚菌售价（jià）更（gèng）贵，大（dà）约（yuē）每公斤在1200元到（dào）1500元左右（yòu），如果品质比较好，甚至还会更贵。羊肚（dù）菌价格贵的原因除了营养价值高外，还有一个重要原（yuán）因就是产量非常（cháng）低，物以稀（xī）为贵。野（yě）生（shēng）羊肚菌产地（dì）主要分布于我国云南、四川、西藏、新疆等地（dì），春末至秋初生（shēng）长于海拔2000米（mǐ）—3000米左（zuǒ）右的针叶阔（kuò）叶（yè）林混交林中，多生长于阔叶林地上及（jí）路旁，单生或群生。还有（yǒu）部（bù）分（fèn）生长在杨树林（lín）、果园、草地、河滩、榆树（shù）林、槐（huái）树林（lín）及上述林边（biān）的路旁河边。单个或成片生长，土（tǔ）质一般为沙（shā）碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多（duō），属于喜冷凉型食(药)用（yòng）菌。

“羊肚菌（jun1）种植难度很大，对（duì）土壤、气（qì）温、阳光等方面有较高的要求（qiú）。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收，属（shǔ）于一种低温菌种，单胞（bāo）繁殖（zhí）。

南盘（pán）江边（biān）苦（kǔ）钻（zuàn）研

今（jīn）年40岁的谭友平，四川遂宁人，是一个脑（nǎo）子活，敢想（xiǎng）敢（gǎn）干的（de）人。带（dài）着老（lǎo）婆孩子到云南发（fā）展已经10多年。说与羊肚菌结缘，也是偶然的（de）机会。因自己常年穿梭在云南（nán）广（guǎng）大农村，看多了当地群众种植传统“老三样”没“钱途”的现（xiàn）状，总觉得农村产业应该调（diào）整，脱贫致富需要新产业注入。

偶然的机（jī）会，他看到央（yāng）视有（yǒu）一期农经财富节目，讲的就是羊（yáng）肚菌人工种植及可（kě）观的（de）市场前景，全（quán）国（guó）著名食用菌（jun1）专家朱斗锡（xī）现场传（chuán）授技术。看完节目后（hòu），谭友平搜集各种种植羊肚菌的资料（liào），踏访朱斗（dòu）锡教授拜（bài）师学艺，2015年（nián）回（huí）到（dào）云南，先后投资（zī）90多（duō）万元，租地、架（jià）大棚，带着人摸索培养菌种（zhǒng），开始了羊肚菌培养的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲靖市沾益区希望（wàng）农机有限公司（sī），在麒麟区三宝镇和（hé）凤来（lái）社区周家濠设立（lì）种（zhǒng）植基地，在（zài）小坡建（jiàn）设菌种基地，依托（tuō）四川省绵阳市食（shí）用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚（dù）菌菌种培育、种植、销售、加工的产业。“创业不易，他用3年时间做（zuò）羊（yáng）肚菌，也失败过，诸如（rú）菌种不稳定，出菇不理想，或（huò）者保鲜不到位等（děng）。3年磨一剑，现在（zài）很多（duō）技术难题都被（bèi）攻克了，今年（nián）羊肚菌发展稳定，长势喜人。”谭（tán）有（yǒu）平说（shuō）。

据悉，目前谭友平采取的（de）羊肚菌栽培技术是大棚种植，用（yòng）木屑和小麦为原（yuán）料，棚内要求“三（sān）分阳（yáng）七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管对土壤进行保湿（shī），空中架起喷灌，随时对棚内温度进行稀（xī）释调节。

利润可观销路好

“我准备扩（kuò）大规模，利用曲靖南盘江优（yōu）越的水资源，两岸都种上羊肚（dù）菌，做（zuò）到羊肚菌万亩产（chǎn）业（yè）。”谭友平说。据他透（tòu）露，目前羊（yáng）肚菌市场前（qián）景乐观（guān），产品不愁（chóu）销路，他种植的羊肚菌通过昆明野生菌市场及（jí）电商平台基本售空。随着群众生活水平提高，国内市场对（duì）羊肚菌的需求量也有所增（zēng）加。

羊肚菌（jun1）发泡后（hòu），搭配土（tǔ）鸡、牛肉、羊（yáng）肉、鱼肉等熬制，汤（tāng）汁鲜美，肉质甘甜，可谓是（shì）待客（kè）的美味佳肴。按照栽种的技术投资（zī）及产量看，前（qián）期（qī）架设大棚设施（shī），买菌种等，一亩全部投入将近在（zài）12000元，按照市场价格，亩产可（kě）出150公斤（jīn）至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元至（zhì）300元不等，一（yī）亩（mǔ）利润在12000至（zhì）15000元之间，是（shì）群众脱贫（pín）的一大（dà）优（yōu）势产（chǎn）业。目前，谭友（yǒu）平（píng）不（bú）单（dān）在曲靖栽（zāi）种，还（hái）把种植（zhí）基（jī）地延伸（shēn）到昆明及贵州等（děng）地。

谭（tán）友平说，羊肚菌产（chǎn）业市场越来越被人（rén）看好，但其栽种有风险，需要（yào）尝试的（de）农（nóng）户一定（dìng）要先学习相关的（de）栽培种（zhǒng）植技术，或（huò）有技术（shù）指（zhǐ）导，才（cái）能稳步发展（zhǎn），增收致富。